나이가 들기 시작하면서 빈혈과 피부 노화 등으로 걱정이 커집니다. 이럴 때 몸에 좋은 음식을 무엇을 섭취해야 할지 고민되기 마련입니다. 아무거나 섭취하기에는 걱정이 되고, 여러 정보를 찾기 위해 검색해보기도 하고 주변에 물어보기도 하죠. 오늘은 이런 고민을 해결할 수 있는 들기름의 효능과 사용법에 대해 알아보겠습니다. 또한, 명절 선물로도 좋은 아이템이니 꼭 참고하시길 바랍니다.
들기름이란?
들기름은 들깨에서 추출한 기름으로, 주로 아시아 지역에서 자주 사용됩니다. 이 기름은 주로 중국과 한국에서 재배되어 왔으며, 들깨는 1년생 풀로 자라며 씨앗에서 기름을 추출합니다. 들기름은 특유의 맛과 향이 있어 여러 요리에 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 이 기름은 고소한 맛이 특징으로, 나물을 볶을 때 사용하면 향긋한 맛을 느낄 수 있습니다. 다만, 참기름보다는 맛이 덜 진한 편이며, 채소나 샐러드 드레싱으로 자주 활용됩니다.
들기름은 불포화지방산이 풍부해 건강에 여러 가지 이점이 있습니다. 그리고 질 좋은 들기름을 선택할 때는 가라앉지 않는 것을 고르는 것이 좋습니다. 또한, 보관 시 온도를 0~5℃로 유지하며, 공기와 접촉을 최소화해야 산화 방지에 효과적입니다.
이제, 들기름의 효능에 대해 구체적으로 알아보겠습니다.
들기름 효능 12가지
1. 기억력 향상
들기름은 오메가-3 지방산인 알파-리놀렌산을 60% 이상 함유하고 있어, 학습 능력과 기억력 향상에 효과적입니다. 특히, 만성질환 예방에도 도움이 됩니다. 들기름을 매일 3g씩 섭취하면 이러한 효능을 기대할 수 있습니다.
2. 항치매, 학습능력 향상
들기름은 혈액을 맑게 하고 혈관을 튼튼하게 만드는 효과가 있으며, 오메가-3와 로즈마린산, 리놀레산 등이 함유되어 있습니다. 공복에 한 숟가락씩 섭취하면 하루 권장량의 오메가-3를 섭취할 수 있으며, 독소 배출을 돕고 변비 예방에도 좋습니다. 또한, 신경세포에 좋은 성분을 포함하고 있어 기억력과 치매 예방에 효과적입니다.
3. 성인병 예방
들기름은 식물성 오메가-3를 60% 이상 함유하고 있어 고지혈증과 혈액순환 장애 등 성인병 예방에 효과적입니다. 또한, 다양한 비타민을 함유하고 있어 영양소가 풍부합니다.
4. 항암효과
들기름은 비타민 K가 포함되어 있지 않지만, 암세포의 발달을 억제하는 로즈마린산이 포함되어 있어 항암 효과를 기대할 수 있습니다. 또한, 감마 토코페롤이 체내 활성산소를 제거하여 노화를 방지하는 데 도움을 줍니다.
5. 건강한 피부, 흰머리 예방
들기름은 항염과 신경안정 효과가 있어 피부미용에 좋고, 흰머리 예방에도 도움을 줍니다. 피부 트러블을 개선하며, 혈액순환을 촉진해 피부 건강을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 알레르기 비염과 아토피 피부염을 완화하는 효과가 있습니다.
6. 알레르기 억제
들기름은 알레르기를 억제하는 효과가 있어 아토피 피부염을 앓고 있는 사람들에게 도움이 됩니다. 염증을 감소시키고 알레르기 증상을 완화하는 데 유용한 성분이 포함되어 있습니다.
7. 콜레스테롤 개선
들기름은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다. 들기름에 함유된 아유산이 혈관 내 콜레스테롤 생성을 억제하는 역할을 합니다. 이로 인해 동맥경화와 심혈관 질환 예방에도 효과적입니다.
8. 산화 스트레스 감소
들기름에는 강력한 항산화 물질인 루테올린, 케르세틴, 아피게닌, 로즈마린산 등이 함유되어 있습니다. 이 항산화 성분들은 산화 스트레스를 유발하는 활성산소의 유해 작용을 막는 데 도움을 줍니다.
9. 빈혈 개선 효과
혈액순환이 원활하지 않으면 빈혈이 발생할 수 있습니다. 들기름은 조혈 작용을 도와 혈액순환을 개선하고 빈혈 예방에 효과적입니다.
10. 피부미용 탁월
들기름에 포함된 로즈마린산은 아토피 피부염 치료에 효과적이며, 피부 진정 효과가 뛰어나 건성 피부 개선에 좋습니다. 정기적으로 사용하면 막힌 모공을 줄이는 데도 도움이 됩니다.
11. 변비 개선
들기름에 포함된 알파리놀렌산은 장의 염증을 억제하고 장의 운동을 촉진해 변비 개선에 효과적입니다. 변비가 있는 경우 매일 한 숟가락씩 섭취하면 장이 원활하게 움직이도록 돕습니다.
12. 치아 건강, 골다공증 예방
들기름은 칼슘이 풍부하여 뼈 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 특히 골다공증 예방에 효과적이며, 자라나는 아이들뿐만 아니라 중년 여성에게도 유익합니다. 칼슘과 비타민 D를 함께 섭취하면 흡수율이 높아져 더욱 효과적입니다. 들기름을 마른 표고버섯에 넣어 먹으면 영양 효과가 더욱 좋습니다.
들기름 사용법
들기름은 발연점이 낮기 때문에 가열하지 않는 것이 가장 좋습니다. 가열 시 영양소가 파괴되며, 발암물질인 아크롤레인이 생성될 수 있습니다. 단, 수분이 많은 재료를 구울 때는 발연점을 높여주는 방법으로 사용이 가능합니다. 예를 들어, 식용유에 들기름을 섞으면 발연점이 높아져 들기름이 타지 않게 사용할 수 있습니다.
들기름은 주로 야채나 볶음 요리에 사용되며, 발연점이 낮아 약한 불에서 조리하거나 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다. 또한 샐러드 드레싱이나 파스타에 사용하기에도 적합합니다. 들기름을 신선한 바질 오일과 발사믹 식초에 결합해 비네그레트를 만들면, 오메가-3가 풍부한 건강한 식단을 완성할 수 있습니다.
들기름 보관법
들기름의 효능을 최대한 유지하려면 냉장 보관이 필수입니다. 이상적인 보관 온도는 4℃ 이하입니다. 실험에 따르면, 들기름을 4℃에서 보관할 경우 산패가 40주 동안 발생하지 않으며, 산화 방지가 됩니다. 반면 상온에서는 착유 후 20주가 지나면 급격히 산패가 진행되므로, 보관 시 온도에 신경 써야 합니다.
들기름 부작용
들기름은 건강에 좋은 식물성 기름으로 잘 알려져 있지만, 일부 사람들에게는 부작용이 있을 수 있습니다. 특히, 들기름에 포함된 포화지방이 문제를 일으킬 수 있습니다. 일부 사람들은 피부에 바르면 국소적인 피부염 증상을 겪을 수 있으므로, 이러한 증상이 발생하면 사용을 중지해야 합니다.
이상으로 들기름의 효능, 사용법, 보관법, 부작용에 대해 알아보았습니다. 들기름을 꾸준히 섭취하여 건강한 생활을 이어가시기를 바랍니다.
