나이가 들면서 피로감과 관절 통증 같은 문제가 많아지면, 건강에 좋은 음식을 선택하는 게 고민이 됩니다. 무작정 아무거나 먹을 수도 없고, 주변에 물어보거나 검색해보면서 정보를 찾게 되죠. 이런 걱정을 덜어줄 두릅 효능두릅의 효능과 부작용, 보관법, 고르는 방법에 대해 살펴보겠습니다. 또한 두릅은 부모님께 선물하기에도 좋아 관심을 가져볼 만합니다.
두릅
두릅은 특유의 쓴맛과 향이 강한 산나물로, 예전에는 야생에서 채취했지만 최근 수요가 늘면서 봄부터 가을까지 실내 재배도 활발해 쉽게 구할 수 있습니다. 보통 생두릅은 데쳐서 고춧가루에 찍어 먹는데, 요즘은 한식뿐 아니라 다양한 요리 재료로도 쓰이고 있습니다.
두릅은 4월에서 5월 사이에 어린 새순을 수확하며, 강원도와 충청북도에서 자라는 개두릅, 참두릅, 땅두릅이 대표적입니다. 개두릅은 음나무 새싹으로 쓴맛과 향이 진하며 약효가 뛰어나고 푸른잎 중 최고로 평가받습니다. 큰 나무를 재배하기 어려워 가격이 느릅나무보다 다소 높게 형성됩니다.
두릅 효능 14가지
1. 골다공증 예방
두릅에 풍부한 칼슘은 뼈를 튼튼하게 해주며, 비타민 D와 함께 섭취하면 흡수율이 크게 올라갑니다. 삼치, 버섯, 계란, 우유 같은 비타민 D 함유 식품과 함께 먹으면 골다공증 예방에 효과적입니다.
2. 혈관 건강
두릅에 다량 함유된 사포닌은 혈관 내 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다. 이로 인해 고혈압이나 동맥경화 같은 혈관질환 예방에 기여합니다.
또한 두릅의 칼륨 성분은 체내 나트륨과 노폐물 배출을 촉진해 혈압을 낮추고 혈관 건강을 증진합니다.
3. 중풍 예방
두릅은 중풍으로 인한 언어장애, 안면마비, 신경통 등의 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다. 특히 사상체질인 사람들에게 기력을 보충하고 정신 건강을 지켜주며, 신장 보호와 혈액순환 개선에도 효과가 있습니다.
신경쇠약이나 신장 기능 저하로 인한 보행 장애, 변비에도 좋으며, 엽산과 철분이 풍부해 어지럼증, 빈혈 완화뿐 아니라 생리통으로 고생하는 여성에게도 유익합니다. 철분은 모발 재생에도 도움을 줘 탈모 예방에 효과적입니다.
4. 눈 건강
베타카로틴과 비타민 A가 풍부한 두릅은 눈의 피로를 덜어주고 시력 개선에 좋습니다. 항산화 작용으로 안구 세포 노화를 막고, 점액 분비를 촉진해 안구건조증 완화에도 탁월합니다.
5. 심신 안정
두릅의 정유 성분은 집중력이 필요한 수험생이나 긴장 상태가 잦은 직장인에게 머리를 맑게 해줍니다. 불면증 개선에도 효과적입니다.
비타민 C, B1, 칼슘이 풍부해 불안과 초조함을 줄이고 마음을 편안하게 만들어 줍니다.
6. 체중 감량 도움
두릅은 100g당 약 21칼로리로 저칼로리 식품이며 식이섬유가 풍부해 다이어트에 적합합니다. 비타민, 단백질, 칼슘, 섬유질이 많아 다이어트 시 영양 결핍을 막아줍니다.
7. 위장 강화
특유의 정유 성분이 위궤양 개선에 도움을 주고 식욕을 돋우며 위장 운동을 활발하게 해 소화를 촉진합니다.
한방에서는 두릅 껍질로 당뇨병과 신장병 치료에 사용하며, 잎과 뿌리는 간 건강 개선에도 쓰입니다.
8. 스트레스 완화
두릅은 신경전달물질을 강화해 스트레스 해소에 효과적입니다. 몸과 마음을 안정시켜 스트레스 조절에 도움을 줍니다.
9. 신장 강화
비타민 K가 풍부해 신장 기능을 튼튼하게 해주며, 몸이 자주 붓거나 신장 기능 저하로 소변이 잦은 사람에게 효과적입니다. 또한 관절과 연골 보호에 도움을 줘 노년층에게 특히 좋습니다.
10. 항암 효과
두릅에 들어있는 사포닌, 비타민 C, 베타카로틴 등의 항산화 물질은 활성산소와 발암 물질 생성을 억제해 암 예방에 기여합니다.
또한 체내 독소와 노폐물을 배출하고 염증을 줄여 부종 완화에도 효과적입니다.
11. 해독 작용
항산화 성분과 풍부한 칼륨이 간 해독을 돕고, 나트륨 과잉 배출로 고혈압 예방에도 좋습니다.
12. 정력 강화
피로하거나 기운이 부족할 때 두릅 섭취가 도움이 됩니다. 혈액순환 촉진과 진통 작용으로 관절 건강에도 이롭고, 속이 차가운 사람에게 몸을 따뜻하게 만들어 줍니다.
13. 피로 회복
두릅은 단백질, 사포닌, 비타민, 미네랄이 풍부해 신진대사를 촉진하며, 비타민 B군이 당과 지방 대사를 원활하게 해 에너지 생성과 피로 회복에 탁월합니다.
14. 빈혈 예방
철분이 많아 철분 결핍성 빈혈 예방에 효과적입니다. 혈액 내 적혈구 활성화와 산소 공급을 원활하게 해 빈혈 증상 개선에 도움이 됩니다.
두릅 부작용
두릅은 미량 독성을 가지고 있어 생으로 섭취하지 않는 것이 좋으며, 과다 복용 시 간에 부담을 줄 수 있습니다. 찬 성질이 강해 평소 손발이 차가운 사람이 많이 먹으면 복통, 설사 등의 소화 장애가 나타날 수 있습니다.
두릅 고르는 법
향이 강하고 잔가지가 적으며 통통한 것을 고릅니다. 너무 순이 많이 자란 것은 맛이 떨어지므로 잎이 연하고 덜 핀 것을 선택하세요. 전체적으로 윤기 있고 껍질이 마르지 않은 상태여야 합니다.
두릅 보관법
생두릅은 씻지 말고 물기가 마르지 않은 상태에서 종이 타월로 감싸 냉장 보관합니다. 데친 두릅은 물기를 꼭 짜서 밀폐 용기에 넣어 보관하세요.
이상으로 두릅 효능과 부작용, 고르는 법과 보관법에 대해 알아봤습니다. 두릅의 다양한 효과를 잘 알고 꾸준히 섭취해 건강과 장수를 기원합니다.
