직장이나 육아 등으로 바쁜 일상을 보내고 있는 여러분, 체력과 면역력을 오래도록 유지하려면 건강한 음식을 꾸준히 섭취하는 것이 중요합니다. 오늘은 머위의 효능과 손질법, 보관법, 먹는 법, 그리고 부작용에 대해 알아보겠습니다. 건강을 회복하고 재충전할 수 있는 좋은 시간을 만들어보세요.
머위란?
머위는 국화과에 속하는 다년생 식물로, 우리나라와 중국, 일본 등 아시아 지역에서 자생합니다. 머위를 일컬을 때 여러 가지 이름이 있지만, '머우' 또는 '머구'라는 명칭이 대표적입니다. 한약에서는 말린 뿌리줄기를 '봉두채', 꽃봉오리는 '관동화', 뿌리잎은 '관동엽', 꽃은 '봉두화'라 부르며, 또 다른 명칭으로는 '머굿대'도 있습니다.
머위는 보통 3월 말에서 4월 초 사이에 심으며, 한 번 심어놓으면 내년에도 계속 사용할 수 있습니다. 머위의 연한 잎은 3월~4월, 대는 4월 말에서 5월까지가 수확 시기입니다.
동의보감에는 '성질이 따뜻하고 맛은 매운 맛과 달콤함을 동시에 가지며, 독성이 없다. 기침을 멈추게 하고, 폐결핵으로 인한 피고름을 줄여준다. 몸에 열이 나거나 답답함을 없애주며, 허약한 체력을 회복시킨다'라고 기록되어 있습니다.
머위 효능 14가지
1. 장 건강
머위는 풍부한 식이섬유를 함유하고 있어 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한, 머위에 포함된 콜린 성분은 해독 작용을 도와, 식중독을 예방하는 데 유익합니다.
2. 호흡기 건강
머위는 사포닌 성분이 풍부해 폐를 촉촉하게 유지하며 가래를 삭이는 데 효과적입니다. 또한, 퀘르세틴이 들어 있어 기관지 염증을 일으키는 히스타민의 분비를 억제하며, 기침과 천식 예방에 도움이 됩니다. 머위의 항균 효과는 잎에 포함된 헥사 날 성분 덕분입니다.
3. 혈관 건강
머위에는 항산화 성분인 폴리페놀과 베타카로틴이 풍부하게 포함되어 있어 혈중 콜레스테롤을 낮추고, 중성지방 축적을 막아 고혈압과 동맥경화 예방에 도움을 줍니다. 또한 칼륨은 혈압을 안정시키고 혈액 순환을 원활하게 해줍니다.
4. 식중독 예방
머위의 콜린 성분은 장내 독소를 제거하는 데 효과적이며, 해산물에 포함된 독소를 제거하는 데도 유효합니다. 복어 독에도 효과가 있어, 복어를 요리할 때 머위를 사용하면 독에 중독되지 않습니다.
5. 뼈 건강
머위는 칼슘이 풍부하여 뼈를 강화하고 골밀도를 높이는 데 효과적입니다. 성장기 어린이와 갱년기 여성에게 특히 유익한 식재료로, 골다공증 예방에 도움을 줍니다. 머위 추출물은 뼈 세포의 증식과 분화를 촉진하여 장기적으로 뼈 건강을 돕습니다.
6. 항암 작용
머위에는 폴리페놀 성분이 포함되어 있어 활성 산소를 제거하고 암 세포의 증식을 억제하는 효과가 있습니다. 연구에 따르면, 간암 세포의 성장 억제율은 70% 이상이며, 위암 세포의 성장은 40% 이상 억제된 것으로 나타났습니다.
7. 눈 건강
머위에 포함된 비타민A는 눈 건강을 개선하고, 망막의 단백질 색소인 로돕신 재합성을 돕습니다. 이로 인해 눈의 피로가 풀리고 시력 보호에 기여하며, 백내장 및 안구건조증 예방에도 효과적입니다.
8. 피부 건강
머위에 포함된 카로티노이드, 사포닌, 플라보노이드 성분은 항염증 및 항산화 효과를 발휘하여 피부 노화의 원인인 활성 산소를 제거합니다. 또한 염증성 피부 질환을 완화하는 데 도움이 되어 건강하고 탄력 있는 피부를 유지하는 데 기여합니다.
9. 타박상 완화
머위는 오래전부터 부기를 가라앉히는 효능이 알려져 있습니다. 멍이 들거나 타박상을 입었을 때 머위 잎을 부위에 붙이면 증상 완화에 효과적입니다.
10. 두통 완화
머위에 포함된 미네랄과 비타민은 편두통을 유발하는 혈관 염증을 예방하는 데 도움을 줍니다. 잦은 두통으로 고생하는 분들에게 머위가 유용한 식품이 될 수 있습니다.
11. 면역력 향상
머위에 포함된 사포닌, 베타카로틴, 비타민C 등은 신진대사를 활발하게 하여 기초대사량을 높여주며, 면역력 강화를 돕습니다. 이를 통해 감기 등 질병 예방에 효과적이며, 체내 면역 기능을 높여 각종 질환으로부터 몸을 보호합니다.
12. 빈혈 예방
머위에는 철분과 엽산이 풍부하게 포함되어 있어 헤모글로빈과 적혈구의 생성을 촉진하고, 혈액 순환을 원활하게 합니다. 이로 인해 빈혈 예방에 도움을 주며, 혈액 공급을 원활히 해줘 건강한 혈액을 유지하는 데 유익합니다. 또한 머위에 포함된 페타신과 이소페타신 성분은 염증을 줄이고, 편두통이나 치통을 완화하는 데도 도움이 됩니다.
13. 탈모 예방
머위의 베타카로틴 성분은 모발 성장에 중요한 역할을 하여, 새로운 머리카락의 성장을 촉진하고, 모근을 건강하게 유지하는 데 기여합니다. 또한 머위는 스트레스 완화에도 도움을 줘 스트레스성 탈모 예방에도 효과적입니다.
14. 해독 작용
머위는 디톡스 작용과 독소 제거에 탁월한 효능을 보입니다. 폐와 신장을 건강하게 유지하고, 이뇨 작용을 촉진하여 체내의 노폐물, 중금속, 나트륨을 배출하는 데 도움을 줍니다. 또한 머위는 뱀에 물렸을 때, 그 부위에 머위 잎을 붙이면 독이 빠지는데 도움을 주며, 머위 뿌리나 잎을 진하게 달여 섭취하면 독이 빠지게 된다고 알려져 있습니다.
머위 손질법과 보관법
머위를 고를 때, 신선한 잎을 선택해야 하며, 줄기가 단단하고 눌렀을 때 부드럽지 않으면 좋습니다. 머위는 아린 맛이 나기 때문에 껍질을 벗기고 조리해야 합니다. 아린 맛을 없애기 위해서는 먼저 머위를 삶아서 찬물에 담그면 됩니다. 또한, 머위의 자루가 공기에 노출되면 갈색으로 변하기 때문에 빠르게 끓는 물에 넣어 삶는 것이 좋습니다.
보관 방법은 씻지 않은 채 비닐팩에 넣고 밀봉한 후 냉장고에서 2~3일 정도 보관할 수 있습니다. 신선한 머위는 빠르게 섭취하는 것이 좋으며, 수분이 마르지 않도록 비닐팩에 넣어 보관하세요. 장기 보관이 필요할 경우, 냉동 보관이 가능합니다. 다만, 너무 오래 보관하면 향미가 떨어지므로, 가능한 한 신선할 때 섭취하는 것이 좋습니다.
머위 먹는 법
머위는 나물로 무쳐서 먹거나 볶음, 장아찌, 조림으로 먹을 수 있습니다. 취향에 맞게 차로 끓여서 섭취하거나 약술로 담가 마시는 방법도 있습니다. 특히 국물까지 먹을 수 있도록 싱겁게 조리하면 머위의 영양소를 최대한 섭취할 수 있습니다. 머위는 다양한 요리에 활용할 수 있으며, 머위잎 데침, 머위잎 쌈밥, 머윗대 무침, 머윗대 짱아찌 등 여러 가지로 요리할 수 있습니다.
머위 부작용
머위에는 페타시테닌과 후키노톡신이라는 성분이 들어 있어, 쓴맛이 강하고 소화기관이 약한 사람에게는 소화장애를 일으킬 수 있습니다. 따라서 생으로 먹기보다는 데쳐서 먹는 것이 좋습니다. 또한 머위는 국화과 식물이므로, 국화과 알레르기가 있는 사람은 주의해야 합니다.
과다 섭취할 경우, 알칼로이드 성분이 간에 무리를 줄 수 있으므로, 간에 문제가 있는 사람은 머위 섭취에 주의해야 합니다. 만성 호흡기 질환이 있거나 속이 찬 사람도 섭취에 주의해야 합니다.
이상으로 머위의 효능과 손질법, 보관법, 먹는 법, 부작용에 대해 알아보았습니다. 머위의 건강 효능을 통해 활기차고 건강한 하루하루를 보내시길 바랍니다.
